餐厅生意效益如何提高？不可否认，餐厅服务质量是重点！那么怎么做好餐厅的质量管理呢？茸基科技客房管理系统网络整理分享，提高餐厅服务3大秘诀，希望对酒店人有帮助。

1、建立餐饮服务的标准规程

制定服务规程时，确定服务的环节程序，再确定每个环节统一的动作、语言、时间、用具，包括对意外事件、临时要求的化解方式、方法等。管理人员的任务是执行和控制规程，特别要抓好各套规程之间的薄弱环节，用服务规程来统一各项服务工作，从而使之达到服务质量标准化、服务岗位规范化和服务工作程序化、系列化。

2、抓好员工的培训工作

企业之间服务质量的竞争主要是员工素质的竞争，很难想象，没有经过良好训练的员工能有高质量的服务。

3、服务程序的控制

① 上菜时机的控制。根据顾客用餐的速度、菜肴的烹制时间，掌握好上菜节奏。意外事件的控制。餐饮服务是面对面的直接服务，容易引起顾客的投诉。一旦引起投诉，主管一定要迅速采取弥补措施，以防止事态扩大，影响其他顾客的用餐情绪。

② 人力控制。开餐期间，服务员虽然实行分区看台责任制，在固定区域服务，一般是按每个服务员每小时能接待20名散客的工作量来安排服务区域。但是主管应根据客情变化，进行二次分工，做到人员的合理运作。

餐厅服务质量如何提升，对餐厅经营中控制节奏以及员工培训都是管理者应该予以重视的问题。更多酒店管理资讯，敬请关注：http://www.zhjdglrj.com/